L'année dernière lors de notre séjour à Chypre, notre hôte Gabriel nous avait régalé avec ce dessert délicieux et rafraïchissant. Le sirop que nous avions rapporté est bien sûr épuisé, mais j'ai reconstitué la recette que voici :

  • 1/2 l d'eau
  • 60 g de semoule fine
  • 10 cl de sirop d'orgeat
  • 5 cl de fleur d'oranger
  • quelques noix hachées (noix de Pécan, noisettes, cranberries...)

Délayer la semoule dans le mélange eau, sirop, fleur d'oranger.
Faire cuire 10 mn à feu doux en remuant.
Ajouter les noix hachées
Verser dans un plat et mettre au frais.
Démouler avant de servir.

sumada