Une petite recette très simple à préparer :
- faire revenir des oignons émincés avec un filet mignon de porc
- ajouter 1/4 litre de cidre brut
- laisser mijoter
- entre-temps éplucher des champignons et les ajouter
- rajouter de temps en temps un peu de cidre et retourner le filet mignon
- saupoudrer ensuite généreusement avec de l'estragon
- en fin de cuisson ajouter une grosse cuillerée de crème fraîche

temps de mijotage : env. 45mn voir + si affinités !